Ingredientes
Base:
– 2 tazas de harina de trigo todo uso.
– 200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubitos.
– ½ taza de azúcar.
– 1 huevo
Relleno:
– 1 lata de Leche Condensada
– 6 cucharadas de jugo de limón.
Merengue:
– ¼ de taza de claras de huevo.
– ½ taza de azúcar.
– ½ cucharadita de ralladura de limón.
Preparación
Base:
En un bol coloca la harina, la mantequilla y el azúcar. Mezcla con un tenedor hasta tener una consistencia grumosa, añade el huevo y amasa hasta integrar bien y formar una masa homogénea.
Extiende la masa dentro de un molde para pie, procurando cubrir bien el fondo y los lados del mismo. Pincha la masa con un tenedor para que no se abombe al momento de hornear.
Hornea por 15 minutos a 350°F
Relleno:
Vierte la Leche Condensada NESLTE® en un bol, y agrega las cucharadas de jugo de limón. Mezcla hasta lograr una consistencia homogénea.
Una vez lista la base, vierte la mezcla sobre esta.
Merengue:
Mezcla las claras de huevo con el azúcar y colócalas en un bol a Baño de María por 15 segundos. Luego, bate la mezcla hasta que tengas un merengue suizo, que forme picos firmes.
Decora el pie con el merengue y la ralladura de limón.
