Los crostinis es uno de los platos típicos de la cocina italiana, este se elabora a base de una rebanada de pan tostada cubierta con otros ingredientes como pesto, burrata y tomates.
Ingredientes (Para 4 unidades)
1 Pan de chapata barra
50 g de salsa pesto
200 g de tomate cherry de distintos colores
30 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de Módena
Albahaca fresca
1 diente de ajo
Sal
2 burrata italiana (queso)
Preparación
Cortamos la chapata por la mitad y abrimos cada mitad longitudinalmente. Untamos cada pieza de chapata con una capa fina de pesto (sin pasarse que tiene un sabor muy potente) y tostamos en el horno, a 170ºC, hasta que esté crujiente. Podemos usar el grill si lo preferimos.
Mientras tanto cortamos los tomates cherry por la mitad y preparamos la marinada. Para ello rallamos el diente de ajo y lo mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la albahaca picada, sal y pimienta negra molida (opcional).
Desmenuzamos la burrata con un cuchillo o con los mismos dedos y extendemos una capa sobre el pan tostado. Colocamos los tomates marinados por encima y terminamos con unas escamas de sal. Podemos decorar con hojas de albahaca fresca al gusto y listos para servir.
