Se acerca el fin de semana y aquí te traemos una receta para que sorprendas a tu familia con un delicioso cheesecake de piña y cerezas.
Ingredientes
150 gr. de galletas dulces
75 gr. de mantequilla
500 gr. de queso crema
100 ml. de crema de leche
150 gr. de azúcar impalpable
2 huevos grandes
4 yemas de huevo grandes
2 cdas. de jugo de limón
1 piña
100 gr. de azúcar moreno
50 gr. de mantequilla
10 cerezas al marrasquino
100 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
2 huevos grandes
150 gr. de harina común
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de esencia de vainilla
1/4 cdta. de sal
3 cdas. de leche
Salsa de caramelo
Cerezas extra
Instrucciones
Cortar la piña en rodajas haciendo un círculo en el centro y reservar.
Moler las galletas dulces en la procesadora junto a la mantequilla derretida y colocarlo en un molde desmontable redondo con papel antiadherente, presionando sobre el fondo para formar la base. Enfriar.
En un bowl mezclar el queso crema junto a la crema de leche, el azúcar, los huevos, las yemas, y el jugo de limón.
Colocar el molde dentro de una bandeja para horno con agua hirviendo (baño maría) y hornear por 60 minutos a 180º.
En una olla mezclar mantequilla con azúcar moreno y mezclar hasta que se forme un caramelo.
Colocar la preparación en otro molde enmantecado y sobre ella las rodajas de piña y cerezas al marrasquino.
Por encima, colocar una mezcla de bizcochuelo de vainilla y hornear 25 minutos a 180º.
Ensamblar la primera preparación junto a esta última.
¡Servir con salsa de caramelo y disfrutar!