El Tigre.
Ante el fallecimiento de tres personas en lo que va de 2017, el equipo reporteril de este diario, realizó una investigación a fin de que la comunidad anzoatiguense tenga el conocimiento, para lograr diferenciar los dos tipos de tubérculo.
Santos Hernández, con más de 10 años trabajando en la elaboración de casabe, explicó que la yuca amarga y la yuca dulce son totalmente distintas. Explicó que la primera de esas características es la hoja que acompaña el tallo, el de la amarga es un poco más pequeña que la de dulce. Igualmente explicó que la yuca amarga se pone de color amarillo al sancocharla y nunca se ablanda a diferencia de la otra.
Y. JIMÉNEZ
